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藤崎要作さん
平目
三重県度会郡大紀町
商品名
顔が見えるお魚。平目
産地
三重県度会郡大紀町
平目養殖一筋26年。「うまい!」とご評価頂ける平目をお客様にお届けできるよう日夜模索し、天然ものに負けない品質の平目をつくろうと取り組んでいます。26年間チャレンジしながら、日々手間をかけて育てた自慢の平目を是非お召上がりください!
飼育池はいつも清潔に保てるよう管理を行い、豊富な水量と水車により海水中の酸素量を高めることで、平目にとって最適な環境の維持に努めています。また、タンパク質を多く含んだこだわりの飼料を給餌することで、甘みのある、肉質に優れた平目に仕上がります。
自然豊かな熊野灘に面した所に拠点を置いています。黒潮の影響を受ける熊野灘は、温暖で深海や南方から幾種類もの魚が集まってきており、栄養分も非常に豊かな海です。そんな熊野灘の海の幸を十分に取り込み、美味しく健康な平目づくりに取り組んでいます。
平目の成育状態、飼養池の環境、使用資材の履歴などを日々管理しています。飼料は、飼料安全法を遵守したものを使用し、メーカーより取得した品質証明書、給餌量などを履歴管理しています。また、水産用医薬品は原則使用せずに養殖しています。
また、2020年には、持続可能性に配慮した養殖業と認められ、MEL認証を取得しました。

※商品により一部取り扱いのない店舗もございます。
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