平 目
カレイ目ヒラメ科ヒラメ属に属し、日本各地の沿岸部に生息しています。
平目は真鯛と比較されるほどの高級魚で、その美味は有名です。旬である冬が特に味が良く、また、ヒレの部分である縁側の味は極上で珍重されています。
平目は真鯛と比較されるほどの高級魚で、その美味は有名です。旬である冬が特に味が良く、また、ヒレの部分である縁側の味は極上で珍重されています。
