葉野菜の炒め方
葉野菜をおいしく炒めるには、あらかじめ茎と葉に分けておき、炒め時間に差をつけるのがコツ。シンプルな葉野菜の炒めものがシャキシャキに仕上がるだけで、おいしさが倍増します！
作り方
作り方
葉野菜はざく切りにし、葉と茎に分けておく。
フライパン油を引き、茎から先に炒める。油がまわったら、葉を入れて炒める。
チンゲン菜、よう菜、小松菜、白菜なども同じやり方で炒める。他の具材がある場合は先に茎と炒め合わせて、最後に葉を入れてシャキッと仕上げるとよい。
煮物やスープなどをつくるときも、茎から先に火を入れて、葉をあとから加えることで食感がよくなります。
