さつまいものプルーン煮
ホクホクのさつまいもに、プルーンの甘味とレモンの酸味がしっとりしみこんで、さっぱりとしたおいしさ。食物繊維と鉄分がとれる、手軽なつくり置きの一品です。お弁当にもどうぞ！
材料
材料
| さつまいも | 1本（約300g） |
|---|---|
| プルーン | 4個 |
| レモンのしぼり汁 | 小さじ１ |
| Ａ | |
| 水 | 200ml |
| はちみつ | 小さじ１ |
作り方
作り方
さつまいもは1cm厚さの輪切りにする。15分ほど水にさらして、水気をよくきる。
鍋に（１）のさつまいも、Ａを入れて中火にかける。煮立ったら落としブタをして、6〜7分煮る。
さつまいもに火が通ったらレモンのしぼり汁とプルーンを入れ、さらに3分ほど煮る。
プルーンがオイルコーティングされている場合は、サッと軽く水で洗ってから煮ると、さつまいもとのなじみがよくなります。冷蔵庫で４日間、保存可能。
