菜花のからし和え
菜花のほろ苦さと春の香りを楽しむなら、やっぱり定番のからし和え。ひと手間かけて、粉からしを溶いてつくれば、より風味よく仕上がります。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 菜花 | 1袋（100ｇ） |
| 粉からし | 大さじ1/2 |
| A | |
| だし | 100ml |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
作り方
作り方
菜花は熱湯に塩少々を加えてゆで、ザルに上げる。冷めたら3cm長さに切る。
Aを電子レンジ（600W）で50〜60秒、加熱して冷ます。
粉からしはグラスなど深めの容器に入れ、水（分量外）を少しずつ加えながら、竹串2本を使ってねる。
ボウルに（３）のからしを入れ、（２）を数回に分けて混ぜる。（１）の菜花を加えて和える。
＊粉からしは、グラスやそばちょこなど、深めの容器でねると、混ぜているときに香りがとびません。
