本まぐろ
鹿児島県
生産者紹介
鹿児島県での事業立ち上げ当時から本まぐろ養殖に従事しています。鹿児島の恵まれた海でのびのびと育った本まぐろを、美味しく安全に提供できるよう、日々努力しています。
養殖情報
貴重な国産の本まぐろを幼魚から大切に育てています。45ｋｇ以上の大サイズに育てることで、脂ののりがよい、本まぐろの本来の旨みを引き出しています。魚体は活け込み、生産、出荷の全工程で継続的かつ確実なLOT管理を行い、お客様にお届けするまで厳密に履歴を記録しています。より安全でより良質なまぐろを造るための努力を怠りません。
産地紹介
太陽が海から昇り海に沈むことから、かつては『五色島（ごしきじま）』と呼ばれていた甑島、鑑真和尚が中国から帰朝した際の上陸地である坊津など、太平洋から新鮮な潮流が流れ込む、本まぐろ養殖に最高の環境で育てています。
安全への取り組み、環境への配慮
「整理・整頓・清掃・清潔・しつけ」である５Sの徹底を行い品質管理を行っています。互いに声掛けできる環境をつくり高品質の商品の生産へつなげています。また、幼魚から出荷まで、日々の飼養記録をつけることで、どのまぐろがどのような環境で育ったかを管理し、安全、安心なまぐろづくりに励んでいます。
※商品により一部取り扱いのない店舗もございます。
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