本まぐろ
スズキ目サバ科マグロ属に属し、別名クロマグロと呼ばれています。肉は暗赤色でマグロ類中最上質とされ、「マグロの中のマグロ」として知られています。脂ののった「トロ」は最高級のすし種であり、赤身もマグロ類中で最も味が濃くおいしいと、親しまれています。
