本まぐろ
長崎県五島市
生産者紹介
平成25年からマグロ養殖を開始し、初めは4名でしたが規模の拡大とともに従業員を増やし、現在では私を含めて14名の従業員で事業を進めています。養殖技術や製品の品質向上を日々悩みながら業務に努め、これからもお客様に安心安全でおいしいマグロをお届けできるように、従業員とともに頑張っていきます。
養殖情報
東シナ海で集めたヨコワ（本まぐろの稚魚）を、大きな生簀で泳がせ、いわし・サバなどの栄養満点のエサを与えています。潮の速い環境下で育てているため、天然魚に近い鮮やかな赤身をもったバランスの良い肉質に仕上がります。 
産地紹介
日本有数の魚介類の産地として有名な長崎県五島列島で国産養殖本マグロを育成しています。五島の海は透明度が高いだけではなく、点在する島と起伏に富む海底地形により、時には川の様に潮が流れます。このため、漁場には絶え間なく新しい海水が流れ込み、常に透明度が高く溶存酸素も豊富なマグロの育成に適した素晴らしい飼育環境が整っています。
安全への取り組み、環境への配慮
潜水点検を毎日行い、水中におけるマグロの健康状態や生簀状況を把握し記録しています。また、稚魚受入時からの厳密な尾数管理と最適な生産計画により、安全で安定した品質を維持しています。
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