菜花と桜海老のおひたし
菜花と桜海老の彩りよい組み合わせが美しい、副菜の一品。桜海老からも旨味たっぷりのだしが出て、しみじみとおいしいおひたしです。
材料
材料
| 菜花 | １把 |
|---|---|
| 桜海老 | 大さじ2 |
| A | |
| だし（昆布とかつお節でひいたもの） | 大さじ1と1/2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
作り方
作り方
たっぷりの湯を沸騰させ、塩（水の量の約2%、1リットルに対して大さじ1強。分量外）を加える。菜花を茎の方から入れて一回返し、約30秒ゆでたら、ザルに上げて冷ます。
（１）の菜花を3cm長さに切る。
（２）と桜海老をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておいたAで和える。
だしは昆布とかつお節でひいたものを使うと、本格的な味わいに。時間がなければ、顆粒だしを溶いたものを使ってください。
