先々代から養殖を開始して37年、真鯛を作りはじめてから26年。三代続く美味しさへのこだわりを守り、頑張っています。「また食べてみたい」とお客様に思って頂けるような真鯛をつくるため、家族みんなで、品質について話し合い、食べて味を確かめることで、美味しさを追究、改善するよう取り組んでいます。皆さん、是非お召し上がりください！ 漁場は三重県内でも最も外洋に位置する荒海のため、沈下式の生簀（海面下に袋状の網を沈下させるタイプの生簀）で飼養しています。潮の流れが速い漁場環境で、生簀一袋一袋の魚の状態をしっかりと確認しながら育てているので、身の引き締まった、元気で健康な真鯛が育ちます。独自に開発したこだわりの飼料と生餌ではオキアミを多めに給餌することで、甘みがあり、食感の良い真鯛作りをしています。