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大根
大根
○アブラナ科/地中海沿岸原産
沢山の種類があり、大きさ・色・形が様々です。国内で流通している主流は、円筒型で白く、首の部分が緑色の「青首大根」。世界最大級の大きさの桜島大根や、内部が赤い紅芯大根、皮が黒い黒大根、小型の二十日大根(ラディッシュ)などがあり、地域や調理法などにより、様々な種類が選ばれています。
大根の生産者
鈴木和克さんグループ
豚小間大根のフライパン蒸し
瓦そば
鶏手羽中と根菜の生姜スープ
中華風お刺身サラダ
ぶりのおろし煮
大根の塩生姜そぼろ煮
豚バラ大根
リボンすき焼き
ぶり大根
ぶりのみぞれ和え
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