えんどう
○マメ科／中央アジア、中近東原産
えんどう豆には、豆を食べる「実えんどう」と、豆が大きくなる前にさやごと食べる「さやえんどう」があります。グリーンピースは未成熟の実えんどう。スナップえんどうはグリーンピースの仲間ですが、豆が大きくなってもさやが柔らかいので、さやごと食べられます。
