白菜
○アブラナ科／中国原産
鍋に漬物にと、日本人には馴染み深い野菜です。白菜には非結球・半結球・結球の３タイプがありますが、一般的にいう白菜は結球白菜のこと。白菜が結球するためには８０〜１００枚の葉が必要で、結球の条件も厳しいと言われています。
