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バジル

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バジル
○シソ科／インド・中東原産
数あるハーブの中で、「ハーブの王様」と呼ばれるバジル。
日本でも目箒（メボウキ）という名で、実は古くから生活に取り入れられていました。
乾燥したものを細かく刻むか、粉末にして用いることが多く、特にイタリア料理には欠かせないスパイスです。