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ターサイ

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ターサイ
○アブラナ科／中国原産
ターサイは寒い冬に旬を迎える中国野菜です。2月頃に収穫時期を迎えることから「如月菜（きさらぎな）」とも呼ばれます。濃緑色の葉は肉厚で縮れていて、寒い時期は葉を広げて花びらのような独特の形になるのが特徴です。耐寒性に優れており、寒さにあたると風味が増すと言われています。