（１） 長野県南佐久郡川上地区はレタスの生産量が全国有数の一大産地です。標高１０００ｍ級の高原に広がる畑では、冷涼な気候と千曲川源流の恵みを受け、レタスなど高原野菜が盛んに栽培されています。 （２） 由井さんは、土壌診断の結果をもとに有機質資材を中心に使用し、健康な土作りをしています。また、新鮮なうちに消費者の皆様へお届けできるよう朝早くから収穫しています。