顔が見える野菜。ごぼう

萠出 司さんグループ

青森県上北郡東北地区

生産者ID: 3040072 XXX

産地 青森県上北郡東北地区
代表者 萠出 司
グループメンバー 乙部義弘 , 中村 護 , 本間末作

「柳川理想」を中心に栽培しています。白肌で肉質がやわらかく、香りの高いごぼうです。また、アクも少ないのが特徴です。
生産者一押しの食べ方は、ごぼうスナック。5センチくらいに切ったごぼうをフライパンで乾煎りし、出てきた水分を捨ててから砂糖を加え粉吹きの状態になるまで弱火で気長に乾煎りするんです。どなたにも美味しく召し上がれますよ!!

(1) 青森県東部に位置するごぼうの一大産地、上北郡東北地区。八甲田山系の山々から続く丘陵地と川沿いの平坦地、また東部には県内最大の小川原湖があり、自然の恵みをたっぷり受けています。
(2) 萠出さんのグループは、土壌診断の結果に基いてミネラル分の補充を行い、さらに有機質肥料をふんだんに使って栽培しています。また、エコファーマーの認定を受ける等の取り組みも積極的に行っています。グループの代表は萠出 守さん。「顔が見える野菜。」は息子の司さんが取り組んでいます。
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