自然と共存し、魚を育てる仕事は操業日数も多く、台風などの天災で大変なこともありますが、餌の開発、ICT給餌機、水温等の計測機械のテストを行ったり、多機能作業給餌船を導入することで労働環境の改善、生産性の向上に努め、よりおいしい魚を求めています。持続可能な水産魚類の生産の取組が認められ、水産エコラベル認証「マリンエコラベル（MEL）」を取得しています。 昭和45年から養殖を始め、約半世紀にわたって養殖に携わっています。三重県南部の大きく太平洋に開いた漁場で育成し、コンセプトは“旬の天然マダイにどれだけ近づけるか！”です。そのため、餌の改良に取り組み、うまみ成分のイノシン酸が多く含まれるようになり、今後も上品でおいしい魚を提供できるよう日々努力していきます。