2008年よりうなぎの養殖を始めました。どうしたらうなぎは健康に、おいしく育つのか、研究を重ね、独自の養殖方法にたどり着きました。うなぎのおいしさを多くの方に知ってもらい、日本の伝統と食文化を守り、伝えたいという想いでうなぎ養殖に取り組んでいます。おいしいうなぎ、ぜひお召し上がりください。 特許を取得している高濃度酸素溶解装置を使い、酸素たっぷりの水でうなぎを育てています。おいしいうなぎは、健康であること。健康に育つにはうなぎが心地よい環境を作ることが重要です。うなぎの健康状態、水質管理によりエサの給餌量・タイミングを調整しています。高い技術を使っても、うなぎは勝手には育ちません。日々の観察、変化への対応を大切にしています。