顔が見えるお肉。十勝ハーブ牛
延與 雄一郎さん
北海道東部の十勝は、空気が澄み、清らかな大雪山系の伏流水が流れる自然豊かな土地です。ノベルズの牧場は十勝でも涼しい上士幌町にあります。暑さが苦手な牛たちにとって、夏場のストレスが軽減されるので最適な環境と言えます。
牛の成長に合わせて13種類のハーブを与え、体調を整えて、長い期間（32か月以上40か月未満）をかけてゆっくりと育てます。 北海道十勝の豊かな自然の中でのんびりと育てるのも、ハーブを与えるのもすべては牛とじっくり向き合って、たどりついたこだわりです。
