ルッコラ栽培のきっかけ

林さんは、ルッコラを栽培し始めて６年目の生産者さん。それ以前はトマトを栽培していました。しかも、トマトを栽培していた頃は、所属していた部会の部会長を務めていたそうです。なぜトマトからルッコラへ栽培作物を変更したのかをたずねたところ、

「トマトを栽培していた頃に、妻が部会の婦人会の集まりでとあるレストランで食べたルッコラがおいしかったんだって。試しに作ってみたら、ルッコラ栽培って面白くて。」

と答えてくださいました。夏場にはトマトやキュウリも栽培するそうですが、基本的には、ルッコラ→サラダほうれん草→ルッコラというローテーションを繰り返しているそうです。
　その他にも、とうもろこし、お米など、計７品目ほどの栽培をしている林さん。栽培している品目が多いと、畑の管理もそれだけ難しくなります。

林さんのハウス。中はルッコラで埋まっています。

量より味

「やっぱり重要なのは、量を出荷することより、味だからね。味を良くしようと思ったら、若い内に収穫しないと駄目なんだよ。」

　一番のこだわりは、味を良くする事と答えてくれた林さんの、並々ならぬ努力が伺えますね。

本当にキレイなルッコラですね。