栽培した記録は宝物

二宮農園さんでは、年２作のローテーションを組み、周年（一年中）で大葉を生産しています。皆さんの中には、栽培した記録をつけ、安全性を確保する取り組みをよく耳にすると思います。
　代表の二宮さんは、「栽培記録、データは、過去を振り返り、問題点を見つけ出すための大切な情報です。商品価値を高めるためにも絶対に必要です。また自分が作った大葉を証明する唯一の情報でもあるので、小まめに記録しています。これらは全てお客様の希望に応えるためです。」とその意味を一つ一つ噛み締めるように話してくれました。
　品質（味・鮮度）と衛生管理を徹底させるために工場の生産管理とほぼ同じ方法が確立されており、まさに最先端です。

大葉が元気に育っています！

収穫され、箱詰めされた大葉が大事に冷蔵保管されてます。