ラ・フランスの収穫

ラ・フランスは、収穫期間が短く（１週間程度）、気候や積算温度などから算出した収穫期間に一斉に収穫しなければ美味しいラ・フランスは獲れません。お邪魔した日はちょうど指定収穫期間が終わった次の日で、皆さんホッと一息というところでした。

これは実はラ･フランスではありませんが、なっている姿は同じです。こうしてなっているんですよ！

品質へのこだわり

佐藤さんの参加するグループは、まさに果樹栽培のプロばかり。美味しい果物を皆さんにお届けするため、様々な努力を行っています。
佐藤さんは毎年堆肥を施用し、微生物資材と微量要素が含まれている肥料を使用して土作りを行っています。特に微生物資材に関しては、「初めて使用した年にすぐ結果が出た。」と話していました。
また、剪定（不要な枝などの除去）をこまめに行う事により、果実をきちんとお日様に当ててあげることが品質、味を良くする秘訣との事でした。
「ラ・フランスは病気に弱いから、雨が降ったらきちんとケアをしてあげなきゃダメ。生育期間中（主に夏）は、心配で１週間以上家を空けられないよ。１日、２日でも、外出先で山形の天気ばかり気にしてるよ。」
と佐藤さん。ラ・フランスに対する愛情を感じる発言でした。

左が佐藤さん、右が須田さんです。ありがとうございました！

ラ・フランスの美味しい食べ方

佐藤さんと別れた後、須田さんの事務所で西洋なしをご馳走になりました。前日まで収穫をしていて、まだ追熟ができておらず残念ながらラ・フランスは食べられませんでしたが、代わりにマルゲリットマリーラをいただくことに。
まずは生食でそのまま。とても甘くて食感も良く、西洋なし独特のクセも少ないのでとても美味しくいただけました！
また、「お酒にすごく合うんだよ！」と勧められ、いつも須田さんが食べているという「西洋なしのマヨネーズ和え」も頂くことに。リンゴやバナナなど、お好みの果物を食べやすい大きさにカットし、少量のマヨネーズと和えるだけと調理方法は簡単。スッキリとした味で、確かにお酒に合いそうな感じでした。訪問した時間帯がお昼である事が悔やまれます。笑
最後に須田さんの一番のお勧めである、西洋なしスムージー。凍った西洋なしを牛乳と一緒にミキサーにかけるだけでいただけるのですが、これがまた美味しいそうです。当日は残念ながら凍った西洋なしがなく、マルゲリットマリーラ、バナナ、牛乳をミックスしたジュースをいただきました。これもとても美味しかったです。

マヨネーズ和えです。どうぞ試してみてください。