料亭風 熟成牛そぼろ
深い味わいの熟成牛の小間肉でつくる、料亭風の本格的な牛そぼろ。生姜の風味をきかせた、ごはんがすすむ味つけです。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 熟成黒毛和牛（炒め煮込み用小間） | 350ｇ |
| 生姜 | 30ｇ |
| A | |
| 水 | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| 酒 | 大さじ3と1/2 |
作り方
作り方
生姜はせん切りにする。
鍋に（１）の生姜、Ａを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら牛肉を入れる。
牛肉に煮汁をからめながら、菜箸で混ぜてほぐす。鍋底が見えるくらいに汁気がとぶまで煮る。
＊弁当箱にごはんを詰め、この牛そぼろをのせて紅生姜を添えれば、料亭風の牛肉弁当に！
