和風おろしハンバーグ
時間：25分
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| 合いびき肉 | 200g |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/2個分 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 大根おろし | 150g |
| 大葉 | 2枚 |
| ポン酢 | 適量 |
| A | |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ・粗びき黒こしょう | 少々 |
| ・パン粉 | 大さじ3（牛乳大さじ2でしとらせておく） |
| ・溶き卵 | 1/2個分 |
作り方
合いびき肉にAを加えて、よく練り混ぜる。たまねぎを加えてさらに練り混ぜる。 
（１）の肉ダを2等分して丸め、両手で軽く投げ合うようにして空気を抜き、楕円に成形する。火が通りやすいように、中央をくぼませる。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（２）を並べて2〜3分焼く。焼き色がついたら返し、もう一方の面も1〜2分焼く。 
両面に焼き色がついたら水大さじ3（分量外）を振り入れてフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。フタを開けて竹串を刺し、透明な肉汁が出れば火が通っている。 
焼き上がったハンバーグを器に盛り、大葉を添え、大根おろしをのせる。ポン酢をかけて味わう。 
肉ダネは火が通るとふくらむので、中央をくぼませてから焼くと、きれいな形に仕上がります。