チンゲン菜は3等分に切り、根元は縦に8等分する。

耐熱皿にクッキングシート（30cm幅×50cm長さ）を敷き、中央に（１）のチンゲン菜の根元の茎を並べ、あさり、生姜、にんにくをのせる。鶏がらスープ、酒、白こしょうをふり、チンゲン菜の真ん中の茎、葉を順にのせる。シートの両端を合わせて綴じ、開かないように折りたたむ。空いている左右の辺は、角を三角に折ってから、開かないように折りたたむ。

電子レンジ（500W）に（２）を入れて、8分ほど加熱する。

【エスニックダレ】の材料混ぜ合わせておく。

（３）を電子レンジから取り出して包みを開き、チンゲン菜の下に挟まれているあさりを取り出して、上にのせる。（４）のタレを添える。