ロメインレタスの豚こまカレー炒め
材料
| 豚小間切れ肉 | 150g |
|---|---|
| ロメインレタス | 1袋（200ｇ） |
| たまねぎ | 1/4個 |
| ミニトマト（半分に切る） | 4個分 |
| にんにく（薄切り） | 1/2片分 |
| 生姜（せん切り） | 1/2かけ分 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1/2 |
作り方
ロメインレタスは茎を3cm長さに切る。葉は縦半分に切ってから、3cm長さに切る。茎と葉に分けておく。 
たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。 
フライパンにサラダ油をひき、にんにく、生姜を入れてから中火にかけ、香りが出たら豚肉を入れて、菜箸でほぐしながら炒める。 
豚肉の色が変わったら、カレー粉、しょうゆ、みりんを加えて、味をからめる。（２）のたまねぎ、ミニトマトを加えてサッと炒め合わせる。 
たまねぎがしんなりして水分がとんだら、（１）のロメインレタスを茎、葉の順に加える。菜箸と木ベラで天地を返すようにして2、3回大きく混ぜたら火を止め、すぐに器に盛る。 
ロメインレタスを加えたら、手早く仕上げて。パリッ、シャキッとした食感を楽しむために、軽く温まって混ざる程度でOKです。