大根は3〜4cm長さの棒状に切り、塩をふってもみ、20〜30分おく。しんなりして水気が出たら、しぼる。

小ねぎは3cm長さに切る。豚肉も3cm長さに切る。

フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（２）の豚肉、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の大根を入れて炒める。大根が温まったら、黒こしょうをふる。（２）の小ねぎを加えて軽く混ぜ、仕上げにごま油をふって火を止める。