やまなめなめこの下ごしらえ
材料
作り方
株を2〜3等分に割り、石づきを切りやすいサイズにする。 
包丁で石づきを切り落とす。 
おがくずなどの汚れをキッチンペーパーで払い落とす。ぬめりがあって取れにくいときは、ザルに入れて熱湯をまわしかけて落とす。 
汚れの一部は、きのこの石づき部分についている菌床のおがくず。ぬめっている部分につきやすいので、パックからそっと外してから、下ごしらえをしてください。