蒸し鶏のカオマンガイ風
材料
| 鶏むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| 米 | 1合 |
| キュウリ | 1/2本 |
| トマト | 1/2個 |
| パクチー | 1/4袋 |
| 生姜（すりおろす） | 1かけ分 |
| A | |
| ・鶏ガラスープの素 | 小さじ1/4 |
| ・粗びき黒こしょう | 少々 |
| ・サラダ油 | 小さじ1/4 |
| 【しょうゆダレ】 | |
| ・しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| ・はちみつ | 小さじ1 |
| ・にんにく（薄切り） | 1枚 |
| 【チリソース】 | |
| ・トマトケチャップ | 小さじ1 |
| ・豆板醤 | 小さじ1/2 |
作り方
米は研いでザルにあげ、30分ほどおく。炊飯器に入れ、1合の目盛りまで水を注ぎ、かための炊き上がりになるように大さじ1を取り出す（寿司用の目盛りがあれば、それに合わせてもＯＫ）。さらにAを加えて、普通に炊く。 
鶏肉は耐熱ボウルに入れ、フォークで数か所刺して、塩、砂糖各小さじ1/2（各分量外）を両面にすり込む。皮目を下にして5分ほどおき、塩と砂糖の粒感がなくなるくらいになじませる。 
（２）に酒、水各大さじ2（各分量外）をふりかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（500W）で3分3０秒ほど加熱する。返して再びラップをかけ、1分3０秒加熱する。身の厚い部分に竹串を刺して火の通りを確認し、透明な汁が出てくればＯＫ。落としラップをして、冷めるまでおいておく。 
キュウリは斜め薄切りにする。トマトは端から縦に5mm厚さに切る。パクチーはざく切りにする。【しょうゆダレ】と【チリソース】の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。 
（３）の鶏肉が完全に冷めたら、汁気をきって2〜3mm厚さに切る。 
（１）のごはんが炊けたらさっくりと混ぜ、器に盛る。（５）の蒸し鶏をのせ、（４）の野菜を盛り合わせる。（４）のタレ2種、生姜を添え、鶏肉と野菜に好みのバランスでつけながらごはんと一緒に食べる。 
＊市販の蒸し鶏を使えば、さらに手軽につくれます。
＊サラダ油を少し入れて米を炊くことで、蒸し鶏に合うパラッとした炊きあがりになります。
＊サラダ油を少し入れて米を炊くことで、蒸し鶏に合うパラッとした炊きあがりになります。