モロヘイヤとトマトのぶっかけそうめん
時間：20分
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| モロヘイヤ | 1/2袋 |
| トマト | 中2個（360g） |
| ツナ（水煮） | 小1缶（70g） |
| しょうゆ | 小さじ4 |
| 米酢 | 小さじ1/2 |
| そうめん | 3束（150g） |
| すりごま（白） | 小さじ2 |
作り方
トマトは小さめの乱切りにする。ボウルにツナを缶汁ごと入れ、しょうゆ、米酢を加え、トマトを入れて和える。冷蔵庫で15分ほどおく。 
モロヘイヤは茎から葉だけを摘み取る。鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加え、モロヘイヤの葉を入れる。しんなりしたら冷水に取って冷まし、水気をしぼる。細かくきざみ、さらにたたく。 
大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを袋の表示通りにゆでる。冷水にとって手早くしめ、ザルに上げる。手でザルに麺を押し当てるようにして、残っている水気をしっかりしぼり、器に盛る。 
（１）に（２）のモロヘイヤを加えてサッと混ぜ、（３）のそうめんにかけ、すりごまをふる。 
＊モロヘイヤは細かくたたくことでしっかりねばりが出て、トマトや調味料の汁気にもとろみがつき、そうめんにからみやすくなります
＊詳しいゆで方は「モロヘイヤのゆで方」を参考にしてください。