枝豆はさやから出す。生姜はみじん切りにする。みょうがは縦4等分に切ってからきざむ。すべてをボウルに合わせ、しょうゆをからめておく。

とろろ昆布はキッチンばさみで細かく切る。

厚揚げは食べやすく6〜8等分に切る。トースターで8〜10分ほどこんがりと色づくまで焼き、器に盛る。（２）のとろろ昆布、かつお節をのせて、（１）をかける。