かきとほうれん草のクリーミーピザ
時間：35分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| かき | 1パック（10粒） |
| たまねぎ | 1/8個 |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| 牛乳 | 150ml |
| ピザクラスト（市販、直径19cmのナポリ風） | 2枚 |
| シュレッドチーズ | 30g |
| 塩、白こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| バター | 15g |
| 薄力粉 | 適量 |
作り方
たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。 
ほうれん草はゆでて水に取り、水気をしぼって2cm長さに切る。切ってから、もう一度水気をしっかりしぼっておく。 
かきをふり洗いしてキッチンペーパーで水気をよくふく。バットに並べて、塩、白こしょう各少々をふって、薄力粉を薄くまぶす。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（３）のかきを並べて焼き、火が通ったら取り出す。 
フライパンをキッチンペーパーでふき取り、バターを入れて中火にかける。半分ほど溶けたら、（１）のたまねぎを炒める。しんなりしたら弱火にして薄力粉15gをふり、炒める。粉っぽさがなくなったら、牛乳を3回に分けて加え、中火でなじませながら混ぜる。しっかりとろみがついたら、塩小さじ1/6、白こしょう少々で調味する。火を止めて（２）のほうれん草を加える。 
ピザクラスト1枚に（５）の半量を塗り、（３）のかきを5粒並べて、チーズの半量を散らす。もう1枚も同様にのせる。 
230℃に予熱したオーブンで、5分ほど焼く。 
かきに薄力粉をふってあらかじめソテーしておくと水分が出ず、ピザクラストにのせてオーブンで焼いても焼き縮みしません。