レタスとじゃこのバターしょうゆチャーハン

材料

作り方

レタスは水気をよくきり、3cm角程度の大きさにちぎる。

ボウルに卵を割りほぐす。

フライパンにバターを入れて中火にかけ、半分ほど溶けたら、（２）の溶き卵を流し入れて強火にし、菜箸で大きく混ぜながら半熟状に炒め、いったん取り出す。

同じフライパンにサラダ油、ちりめんじゃこ、にんにくを入れて再び中火にかける。にんにくとじゃこの香りが立ったら、ご飯を入れてほぐしながら炒める。

パラパラになったら塩、白こしょうで調味する。ご飯を端に寄せて鍋肌からしょうゆをまわし入れて、さらに炒め合わせる。ご飯がパラッとしたら（３）の卵を戻し入れ、（１）のレタスを加えて炒め合わせ、しんなりしたらできあがり。

シャキシャキ感を楽しむために、レタスを最後に加えるのがポイントです。