白菜とソーセージの豆乳スープ
材料
| 白菜 | 2枚 |
|---|---|
| ソーセージ（粗挽き） | 3本 |
| 豆乳（無調整） | 400ml |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 塩、白こしょう | 各少々 |
作り方
白菜は縦半分に切ってから、そぎ切りにする。ソーセージは1cm厚さの小口切りにする。 
鍋に（１）の白菜の茎を広げ、ソーセージ、白菜の葉の順に重ねてのせる。 
水150ml（分量外）、鶏ガラスープの素を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、フタをして5分ほど蒸し煮にする。 
白菜の茎がやわらかくなったら軽く混ぜ、豆乳を注ぎ、弱めの中火にする。豆乳が煮立つ手前で塩、白こしょうを加えて軽く混ぜ、火を止める。 
豆乳を加えたら、温まればＯＫ。沸騰させると豆乳が分離しやすく、口当たりが悪くなるので気をつけてください。