香味ヒレカツ
時間：分
材料
| ＜人分＞ | |
|---|---|
| 豚ヒレ肉 | 400g |
| 塩、白こしょう | 各少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| キャベツ（せん切り） | 4枚分 |
| レモン（くし形切り） | 4切れ |
| A | |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ分 |
| パセリ（みじん切り） | 小さじ2 |
| 粉チーズ | 小さじ2 |
作り方
Aを混ぜ合わせておく。 
豚肉は、（１）をはさむために深めに切り込みを入れながら、1.5cm厚さに12枚切り出し、バットにならべる。両面に塩、白こしょうをふる。 
（２）の豚肉の切り込みに（１）を挟み、開かないように上から軽く押さえる。 
（３）に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。 
揚げ油を170℃に熱し、（４）を揚げる。1、2回返しながら3〜4分揚げる。器に盛り、キャベツ、レモンを添える。 
一度に全量を揚げるとカツ同士がくっついてしまい、油の温度も下がってしまいます。2、3回に分けて揚げてください。