スナップえんどうのオートミールスープ

スナップえんどうのオートミールスープ

材料

作り方

スナップえんどうはヘタとスジを除き、1cm幅の斜め切りにする。たまねぎは1cm角に切る。

鍋にオリーブオイルをひいて中火にかけ、（１）のたまねぎを透明感が出るまで炒める。水400ml（分量外）、洋風スープの素を入れ、煮立ったら3〜4分煮る。

トマトジュースを加えてひと煮立ちしたら、（１）のスナップえんどう、オートミールを加えて、2〜3分煮る。途中でひと混ぜする。

スナップえんどうに火が通ったら、塩、白こしょうで味を調える。器に盛り、粉チーズをふる。

好みでオートミールの量を増やしてもかまいません。水分でふくらみ、スープにとろみがつくので、様子を見て加えてください。