さつまいものシナモンスティック
時間：45分
材料
| ＜人分＞ | |
|---|---|
| さつまいも | 大1本（300g） |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| バター | 小さじ2 |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| シナモンパウダー | 少々 |
作り方
さつまいもは皮ごと斜めに1cm厚さに切り、それを1cm幅の棒状に切る。20〜30分程度、水にさらしてアクを抜く。水気をきり、キッチンペーパーで水分を押さえる。 
グラニュー糖、シナモンパウダーを混ぜ合わせておく。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、さつまいもを入れて炒める。全体に油がまわり、さつまいもの色が黄色っぽく変わったら、重ならないように広げる。弱火にし、フタをして4分ほど蒸し焼きにする。 
フタを取って全体を混ぜ、再び広げてフタをし、さらに2〜3分、蒸し焼きにする。竹串がスッと通るまで火を通す。 
真ん中を空けてバターを入れて溶かし、さつまいもにからめる。カリッとしたら火を止めて、（２）のシナモンシュガーをふり、まんべんなくまぶす。 
少量の油で蒸し焼きにして、最後にバターをからめてカリッと仕上げます。シンプルに塩だけをふってもおいしいです。