かんぱちの韓国風カルパッチョ
時間：20分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| かんぱち（刺身用さく） | 200g |
| キュウリ | 1本 |
| 塩、白こしょう | 各少々 |
| 白いりごま | 少々 |
| 【タレ】 | |
| 長ねぎ（みじん切り） | 3cm分 |
| 生姜（みじん切り） | 1かけ分 |
| コチュジャン、ごま油 | 各小さじ1 |
| 米酢 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
作り方
かんぱちは2〜3mm厚さの平造りにする。バットに並べて塩、白こしょうをふり、ラップをかけて冷蔵庫で10分ほど置く。 
【タレ】の材料を混ぜ合わせる。 
キュウリは長さを半分に切り、ピーラーで縦にスライスする。折りたたむようにして、器に放射状に並べる。 
（１）のかんぱちは出てきた水分をキッチンペーパーで押さえて、（３）のキュウリの上に並べる。（２）のタレをかんぱちにのせ、いりごまをふる。 
かんぱちに塩をなじませている間に、タレを混ぜてキュウリをスライスすると、段取りよくつくれます。