鍋にたっぷりの湯を沸かして弱火にし、酒（分量外、湯1リットルに大さじ1程度）を入れる。豚肉を3、4枚ずつ入れて、肉が重ならないようにゆでる。色が変わったら、キッチンペーパーを敷いたバットに取り出す。

大きめのボウルに【みそダレ】　の材料を入れ、混ぜ合わせる。（１）の豚肉が温かいうちに加えて和えて、冷ます。

器に野菜ミックスを盛る。（２）の豚肉をのせ、ボウルに残ったみそダレもかける。