ミニトマトとバジルの豚しゃぶサラダ
時間：30分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚しゃぶしゃぶ肉（ロース） | 300g |
| ミニトマト | 20個 |
| バジル | 10枚 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| レタス | 5枚 |
| A | |
| EXバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 少々 |
| 塩、米酢 | 各小さじ2/3 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かして弱火にし、酒（分量外、湯1リットルに大さじ1程度）を入れる。豚肉を3、4枚ずつ入れて、肉が重ならないようにゆでる。色が変わったら、キッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、冷ます。 
ミニトマトはヘタを取り、4等分に切る。バジルは縦半分に切って細切りにする。 
たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、5分ほど水にさらす。ザルに上げて水気をきり、手で水気をしぼる。 
ボウルにAを混ぜ合わせ、（２）のミニトマト、バジルを加えて和える。冷蔵庫に10分ほどおいてなじませる。 
レタスを食べやすくちぎって器に広げ、（３）のたまねぎをのせる。（１）の豚肉をのせて、（４）のドレッシングをかける。 
ミニトマトと調味料を合わせて冷蔵庫に少しおくことで、 豚しゃぶしゃぶ肉とよりなじみのいいドレッシングになります。豚肉で包むようにして味わって。