あゆの塩焼き
材料
| あゆ | 2尾 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| レモン（くし形切り） | 2切れ |
作り方
あゆはウロコを引き、腸の中をきれいにして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 
全体にまんべんなく塩をふる。尾の部分は焦げやすいので、少し厚めに塩をまぶしつける。 
予熱した焼き時間は全体で7分ほどを目安にするとよい。器に盛り、レモンを添える。 
余分な水分を拭き取ってから塩をふることで、あゆに塩がしっかりなじみ、パリッとこうばしく焼き上がります。