ボウルに切り干し大根を入れ、たっぷりの水を注いで軽くもみ洗いして、水気をしぼる。再びたっぷりの水を注いで大根をほぐし、10分ほどおく。水気をしぼって食べやすく切る。

キュウリはせん切りにする。

ボウルにＡを混ぜ合わせる。キュウリと切り干し大根を加えて和え、すりごまを混ぜる。