真鯛の梅ダレそうめん
材料
| 真鯛 | 1さく（200g） |
|---|---|
| 新たまねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| そうめん | 6束（300g） |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 【梅ダレ】 | |
| 梅肉 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
新たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、セロリは縦半分に切って斜め薄切りにし、混ぜ合わせておく。 
真鯛は5mm厚さの平造りにする。 
ボウルに【梅ダレ】の材料を混ぜ合わせる。（１）の真鯛を入れてタレをよく、からめる。 
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りにゆでる。ザルに上げて冷水でしめ、水気をきる。 
（４）をザルに入れたまましょうゆ、ごま油をふり、よく混ぜてからめる。さらにザルに麺を押しつけるようにして、しっかり水気をしぼる。 
（５）の麺を器に盛り分け、（１）の野菜、（３）の真鯛をのせる。真鯛と麺を混ぜながら食べる。 
辛味のない新たまねぎではなく、普通のたまねぎを使う場合は、薄切りにしてから水に軽くさらして水気をしぼり、辛味を抜いてから使ってください。