キュウリのピーナッツみそ和え
材料
| キュウリ | 2本 |
|---|---|
| ピーナッツバター（チャンクタイプ） | 大さじ1と1/2 |
| みそ | 小さじ2 |
| 米酢、水 | 各小さじ1 |
作り方
水200mlに塩小さじ1を加えて、粒が見えなくなるまでしっかり溶かす。 
キュウリはピーラーで縞目に皮をむき、薄い輪切りにする。 
キュウリがくっつかないように手でバラバラにほぐしながら、塩水に入れる。15分以上おいたら、水気をしぼる。 
ピーナッツバターとみそを混ぜ合わせ、米酢、水の順に加えてなめらかになるまで混ぜる。キュウリを入れて和える。 
キュウリから水分が出ると味がぼやけるので、食べる直前に和えてください。