新たまねぎのサラダ油淋鶏
時間：25分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 新たまねぎ | 1個 |
| キュウリ | 1本 |
| 生姜（せん切り） | 1かけ分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| A | |
| しょうゆ、米酢 | 各大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ１ |
作り方
新たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。キュウリは斜め薄切りにしてからせん切りにする。 
ボウルにAを入れ、混ぜ合わせておく。 
鶏肉は厚い部分を観音開きにして厚みを均一にする。片面に塩、白こしょうをふり、両面に片栗粉を薄くまぶす。 
フライパンに、サラダ油を3cm程度の高さまで入れ中火にかけ、菜箸を入れたときに少し泡が立つくらいに温まってきたら、（３）の鶏肉を皮目を下にして入れる。中火で5〜6分揚げ焼きし、返してさらに4〜5分火を通す。取り出して油をきる。 
（２）に（１）の野菜、生姜を入れて和える。 
（４）の鶏肉の粗熱が取れたら、食べやすく切って器に盛り、（５）をのせる。 
新たまねぎは辛味がないので、水にさらさなくてもおいしく食べられます。