たまねぎは切り口を下にしておき、切り離さないように根元の方を少し残しながら縦に切り込みを入れる。最初は少し斜めに入れ、少しずつ包丁を立てていきながら切り込みを入れる。

端からきざむ。

切込みがなくなったら切りやすい向きに倒して、再び縦に切り込みを入れて端からきざむ。