顔が見える食品
長ねぎのみじん切り
材料
長ねぎ１本
作り方
長ねぎは根元を切り落とし、使う長さに切り込みを4、5本入れる。切込みの長さは10cm程度までが切りやすい。
端から斜めにきざむ。
1本分のみじん切りをする場合は、10cmほど切り込みを入れた部分をきざみ終わったら、再び切り込みを入れてきざむようにする。
長ねぎの繊維を斜めに断つと切断面が大きくなるので、料理に使ったときに香りや味わいがアップします。