顔が見える食品。|お客様と生産者を「顔が見える」関係に。

ごぼうのポン酢揚げびたし

材料

作り方

ごぼうはタワシでよく洗う。4cm長さに切り、太い部分は縦4等分に、細い部分は2等分に切る。5分ほど水にさらし、ザルに上げて水気をきる。さらにキッチンペーパーで水気をふき取る。

バットにポン酢、湯ざましを合わせる。

フライパンに、底面をしっかり覆うくらいの量のサラダ油を入れ、中火にかける。（１）のごぼうを並べて、ときどき返しながら5分ほど揚げ焼きにする。

火が通ったら取り出して油をきり、熱いうちに（２）にひたす。

ごぼうに火が通っているか確認したいときは、竹串を刺してみてください。スッと刺されば、火が通っています。