ほうれん草の海苔和え
材料
| ほうれん草 | 1束 |
|---|---|
| しょうゆ（しょうゆ洗い用） | 小さじ1 |
| 海苔（全形） | 1/2枚 |
| A | |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
作り方
ほうれん草はゆでて水に取り、水気をしぼる。 
まな板にほうれん草をのせ、しょうゆ（しょうゆ洗い用）を全体にからめて軽くほぐし、水気をしぼる。3cm長さに切る。 
Ａを大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。（２）のほうれん草を再び軽くしぼって加え、和える。海苔をちぎって加え、サッと混ぜる。 
ほうれん草は切ってからも軽く水気をしぼるのが、和えものをおいしくつくるコツ。調味料が薄まらず、味がぼやけません。